Weiteres Standbein der Hildegard-Medizin ist die Pflanzenheilkunde

In ihrer „Physica“ beschreibt Hildegard mehrere Hundert Pflanzen, die als Pulver, Salben, Tinkturen oder in Wasser und Wein gekocht verabreicht werden. Die kräuterkundige Äbtissin schreibt nicht nur Pflanzen wie Brennnessel, Bachbunge, Tausendgüldenkraut oder Schafgarbe heilende Wirkung zu, sondern auch Edelsteinen und Mineralien. Ausleitende Verfahren wie Aderlass und Schröpfen sollen die „schlechten Säfte“ vertreiben.

Hildegards Spezialität sind in Wein gekochte Kräuter. Durch den Kochvorgang wird der Alkoholgehalt reduziert. Es gibt verschiedene Elixiere je nach Beschwerden.

Aronstabwein: bei Gemütsverstimmung, Melancholie, Wechseljahresbeschwerden

Bertramwein: fördert die Verdauung, reinigt den Magen, entgiftet, kräftigt

Hirschzungenelixier: grundlegende Körperreinigung, bei Leber- und Lungenleiden, Verdauungsprobleme, Bauchspeichel- und Schilddrüsenleiden, hormonelle Störungen

Lavendelelixier: bei Leber- und Lungenleiden

Meisterwurzwein: bei Fieber und entzündlichen Erkrankungen

Muskateller-Salbeiwein: Magenmittel

Petersilienhonig-Wein auch Herzwein genannt: stärkt das Herz, bei Kreislaufstörungen

Wasserlinsenelixier: Entgiftungsmittel

Wermutelixier auch Maitrunk oder Frühjahrskur genannt:
bei Erschöpfungszuständen, stärkt Herz und Lunge, reinigt den Magen, klärt die Augen